Menukaart online zetten: van papieren kaart naar bestelbare kaart

Stap 1: verzamel je hele kaart

Begin met alles wat je verkoopt op een rij: gerechten, formaten, sauzen, extra's, drankjes en menu's. Pak je kassa, je papieren kaart en vraag je personeel wat klanten vaak extra vragen. Dingen die je nooit op de kaart zet maar wel altijd verkoopt, horen online er juist wel bij.

Kijk meteen of alle prijzen nog kloppen. Een online menukaart met oude prijzen zorgt voor verkeerde bonnen en vervelende gesprekken.

Schrijf ook de dingen op die je nu alleen mondeling regelt. Halve porties, kinderporties, broodje zonder ui, patat met alleen zout. Als klanten daar aan de toonbank vaak om vragen, willen ze dat online ook kunnen kiezen. Anders komt het in een opmerking terecht die in de drukte gemist kan worden.

Stap 2: deel je kaart logisch in

Online scrollen mensen door je kaart op een klein scherm. Een heldere indeling helpt hen snel te vinden wat ze zoeken. Gebruik categorieën zoals klanten denken, niet zoals jouw keuken werkt.

Een snackbar kan bijvoorbeeld deze volgorde gebruiken:

Houd het aantal categorieën beperkt en zet in elke categorie de best verkochte gerechten bovenaan. Een klant die snel iets wil, kiest vaak uit de eerste paar regels die hij ziet.

• Populair of aanraders bovenaan
• Patat en friet
• Snacks
• Burgers en broodjes
• Menu's en combi's
• Sauzen, extra's en dranken onderaan

Stap 3: keuzes en extra's goed instellen

Dit is het belangrijkste deel van een online menukaart. Bij elk gerecht waar de klant iets moet kiezen, stel je een keuzegroep in. Denk aan formaat bij pizza, saus bij patat, of het drankje bij een menu. Bepaal per groep of de keuze verplicht is en hoeveel opties de klant mag kiezen.

Voorbeeld: bij een kapsalon is de saus verplicht en mag de klant er één of twee kiezen. Extra kaas is optioneel en kost wat meer. Door dat vooraf vast te leggen, kan de klant niets vergeten en weet de keuken precies wat er moet gebeuren.

Houd het wel overzichtelijk. Tien keuzegroepen bij één broodje schrikt af. Laat alleen zien wat er echt toe doet.

Stap 4: namen, beschrijvingen en foto's

Gebruik herkenbare namen. Een eigen naam voor een gerecht is leuk, maar zet er kort bij wat het is. Een beschrijving van één zin is genoeg: wat zit erin, is het pittig, voor hoeveel personen.

Foto's helpen, mits ze kloppen. Een echte foto van je eigen gerecht werkt beter dan een stockfoto die er niet op lijkt. Heb je geen goede foto's? Dan is een nette kaart zonder foto's beter dan een kaart met slechte foto's.

Let ook op de volgorde van woorden. Begin met wat het is, dan pas met de details. Pizza Tonno met tonijn, ui en kappertjes leest sneller dan een lange zin waarin de klant moet zoeken waar het om gaat.

Valkuilen bij een online menukaart

Een paar fouten zien we steeds terug bij kaarten die online komen:

• Een pdf van de papieren kaart in plaats van een bestelbare kaart
• Keuzes die in de beschrijving staan in plaats van als echte keuze
• Gerechten die uitverkocht zijn maar wel besteld kunnen worden
• Andere prijzen online dan in de zaak, zonder dat je dat bewust kiest
• Geen informatie over allergenen

Je menukaart actueel houden

Een online kaart is nooit af. Prijzen veranderen, gerechten komen en gaan, en soms is iets op. Spreek met jezelf af wanneer je de kaart nakijkt, bijvoorbeeld elke maand. En zorg dat je iets wat op is meteen als uitverkocht kunt zetten, zodat klanten het niet bestellen.

Vergeet ook je allergeneninformatie niet. Klanten moeten die bij jou kunnen opvragen. Verandert een recept, kijk dan of die informatie nog klopt.

Kijk ook naar wat online wel en niet verkocht wordt. Een gerecht dat nooit besteld wordt, kun je misschien beter weghalen of verplaatsen. Een kortere kaart is overzichtelijker en makkelijker te maken.

Je menukaart op een eigen bestelsite

Bestelnet zet je kaart op een eigen bestelsite, met keuzes en extra's zoals saus, formaat of een drankje erbij. Nieuwe gerechten of prijzen geef je door en Bestelnet zet ze op de site. Iets uitverkocht? Dat zet je zelf in het restaurantportaal, en de klant ziet direct dat het op is. De bouw is gratis. Vraag een gratis demo aan, dan zie je je eigen kaart online.